Parametr | na 100g | DDM (100 g) |
Voda | 68.5 g | | |
Energetická hodnota | 142 kcal | 7.1 % |
Energetická hodnota | 595 kJ | 0.0 % |
Bílkoviny | 19.84 g | 44.1 % |
Tuk | 6.34 g | 9.1 % |
Minerální soli | 2.54 g | 42.3 % |
Vápník | 12 mg | 1.2 % |
Železo | 0.8 mg | 4.4 % |
Hořčík | 29 mg | 7.3 % |
Fosfor | 200 mg | 20.0 % |
Draslík | 490 mg | 10.4 % |
Sodík | 44 mg | 1.8 % |
Zinek | 0.64 mg | 4.3 % |
Měď | 0.25 mg | 12.5 % |
Mangan | 0.016 mg | 0.8 % |
Selen | 36.5 µg | 52.1 % |
Vitamin B1 (tiamin) | 0.226 mg | 15.1 % |
Vitamin B2 (riboflavin) | 0.38 mg | 22.4 % |
Vitamin B3 (niacin) | 7.86 mg | 39.3 % |
Vitamin B5 (kyselina pantotenová) | 1.664 mg | 16.6 % |
Vitamín B6 (pyridoxal) | 0.818 mg | 40.9 % |
Vitamín B9 (kyselina listová, folát) | 25 µg | 6.3 % |
Vitamín B9 (potravinářský folát) | 25 µg | | |
Vitamín B9 (stravovací ekvivalent folátu) | 25 µg | | |
Vitamín B12 | 3.18 µg | 53.0 % |
Vitamín A | 40 MJ | 0.8 % |
Vitamín A (ekvivalent retinolu) | 12 µg | 4.8 % |
Vitamín A1 (retinol) | 12 µg | | |
Nasycené mastné kyseliny | 0.981 g | 4.9 % |
Mononenasycené mastné kyseliny | 2.103 g | | |
Polynenasycené mastné kyseliny | 2.539 g | | |
Cholesterol | 55 mg | | |
Poměrná hmotnost | 198 g 1/2 řízku | |
Pozn.: MJ (IU) - mezinárodní jednotka;